Cómo voy a olvidar su proceso cuando de niño me decía mi madre: "ve al jardín y trae las hojas más sanas para los quimbolos". Y yo salía con cuchillo en mano orgulloso de que me hayan encomendado esa gran misión, traer las mejores hojas, sin cortes, ni viejas, sino las más verdes y sanas.
Cómo voy a olvidar su elaboración cuando todos en la cocina teníamos una tarea importante. La mía era generalmente poner las pasas en la masa y cuando ya crecí lo suficiente doblar las hojas o batir la masa.
Cómo voy a olvidar su aroma cuando de vez en cuando me asomaba para ver si ya estaban listos, y salía un vapor dulce húmedo que siempre se confundía con el olor del café que acompañaba a los esponjosos quimbolitos.
Cómo voy a olvidar su sabor: cuando era capaz de repetirme una y otra vez, sabor a manzana, sabor a familia, sabor a madre.
Así que por primera vez en la historia del blog, hago pública la receta que ha pasado generación tras generación, sale del arrugado y sucio papel de cocina para llenar la página de este blog LA RECETA DE LOS QUIMBOLITOS DE MANZANA!! tomen nota:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de castilla
- 4 manzanas medianas
- 1 1/2 tazas de azúar
- 4 huevos - 2 cucharas de royal
- 1/2libra de mantequillas
- pasas
- hojas de achera
PREPARACION
1. Se pela las manzanas y se pica en cuadrados pequeños
2. Licuar de poco en poco alternando mantequilla, manzanas, huevos y azúcar hasta conseguir una mezcla uniforme
3. El licuado se mezcla con la harina que previamente fue mezclada con el royal
4. Si está muy aguado se puede agregar harina
5. Poner la mezcla en hojas de achera
6. Cocinar en tamalera por media hora
NOTA 1: Aunque no lo crean es lo más facil de preparar, excepto por dos inconvenientes cuando vives fuera: a) tamalera b) las hojas de achera. Pero la solución está en conseguir una olla grande y un cernidor o colador de metal donde poner los quimbolitos, y en vez de hojas puedes usar papel aluminio, miren cómo queda:
BUEN PROVECHO!!
8 comentarios:
Gracias por la receta!!!! lo haré para que el gris de estos días sea mas soportable...solo que donde consigo las hojas de achira????
Hijitica, te tocó pale aluminio, o pide a alguien te las envíe, como yo hice y duran montón en la refri. Cuéntame cómo te salió.
Ahh que rico los quimbolitos, lo malo es que yo aunque con receta soy un desastre en la cocina.
Una vez trate de hacer un locro y me lo comi solo porque ya estaba hecho pero me salio pesimo :(
Ya me dio hambre..........
Hay Edu, algún rato los haré por fin!, nunca me olvidaré de estos quimbolitos, el chocolatito calientito con ese queso tan bueno que nos ofrecías cuando te visitábamos.
Meche
Ya copié la receta, ,nunca he comido quimbolitos de manazana, mi hermana que es quien se apiada de mi, porque sabe que es el postre que más me gusta me los hace de vez en cuando, le llevaré la receta y lo de las hojas ya tengo la solución , saldré a media noche a "cogerlas prestadas" del jardín del hotel que hay más abajo de mi casa, jejej,
saludos
Pucha gracias, nunca se me habría ocurrido el papel de aluminio. Los quimbolos un placer para la vida, qué delicia, este fin de semana me estreno con los Quimbolos!
Gracias Edu por la receta tengo unas preguntas.. para cuantas personas es la receta?? y cuanto de la mezcla debo poner en cada quimbolito?? luego de treinta minutos estan listos?? como puedo probar si ya estan.. abriendolos y que no se pegue en el papel aluminio o probandolos?
Preguntas que me hace IMAY:
Te salen más o menos para 10 personas y creo que se puede repetir. En cada quimbolito pones dos cucharas soperas, no mucho pues crece bastante. Y se sabe si ya están pues metes el tenedor y si no queda manchado es que ya está, pero usualmente está a los 30 minutos.
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